Alimentos e saciedade: o poder da mente

Alimentos e saciedade: o poder "Os peixes não preenche-me". "Segunda-ever carne, se não, eu estou com fome." Estes e outros comentários são comuns entre muitas pessoas. De acordo com um estudo recente, saciedade e plenitude influencia não apenas a composição nutricional dos alimentos ingeridos e da quantidade. A mente também tem um papel mais importante do que acreditava. Saciedade aumenta à medida que o consumidor acredita que o alimento que você come mais satisfeitos, independentemente da sua composição química e valor energético e nutricional dos alimentos. Para MAITE Zudaire20 set 2011 - Imagem: BrandontheMandon - Em uma referência científica recente publicado na revista Psicologia da Saúde "tem mostrado como o efeito do consumo alimentar de grelina, um hormônio que regula a fome ea saciedade mensagens entre o estômago eo cérebro, pode ser mediado pela mente . Ou seja, o pensamento e as crenças que são tomadas em relação aos alimentos afetar significativamente o comportamento alimentar, o apetite ea sensação real de fome. Hormônio da saciedade Uma pergunta? A sensação de saciedade é algo físico que pode ser condicionada pelo pensamento. Na pesquisa, observou-se o poder das crenças sobre o apetite ea fome e saciedade. Os autores descobriram como os participantes perceberam a plenitude do que comiam como eles acreditavam que encheram a comida e não por sua composição química e nutricional real. A sensação de saciedade é físico algo que pode ser afetada pelo pensamento Nesta pesquisa, foram oferecidas em duas ocasiões distintas a mesma comida, com uma concentração especial de calorias ea mesma mistura de nutrientes, mas eles foram transferidos para diferentes alimentos e tem como objetivo examinar a resposta do organismo aos diferentes produtos. Em uma ocasião, foram levados a acreditar em uma "branda" tomar um milk shake de 620 calorias. Em outra ocasião, eles foram informados de que a batida foi realmente tomando 140 calorias. Antes e depois de beber o shake foi medido os níveis sanguíneos de ghrelin. Apesar de ter comido a mesma comida, os participantes experimentaram mais sensação de plenitude quando tomaram a "bater de calor", o que refletiu na queda mais acentuada nos níveis de grelina ea percepção de que marcou em um teste em " saciedade. " Após o consumo do "milkshake de calorias menos", a resposta de grelina foi menos pronunciado, sugerindo que, apesar de ter a mesma comida, a percepção destas influências da fome e saciedade, ao ponto de afetar comportamento alimentar. Estas observações são importantes porque a regulação da grelina, entre outros hormônios, é essencial para a manutenção do peso. Pesquisas anteriores já ligaram altos níveis de ghrelin com aumento da ingestão alimentar e ganho de peso. Embora o estudo tem várias limitações metodológicas (tamanho da amostra ou a falta de grupo controle), os resultados sugerem que a comunicação entre o estômago eo cérebro é muito complexo e regulação da fome e saciedade vai além do efeito real bioquímicos dos nutrientes que compõem os alimentos. Percepção da saciedade alimentar O fato de que porções isoenergéticas alimentos, ou seja, com as mesmas calorias e distribuição de nutrientes, diferem em sua capacidade satiating como aqueles que os consomem, é relevante para a prevenção e tratamento do sobrepeso e da obesidade . Por outro lado, depois de aprender o poder da mente sobre a sensação de saciedade, é mais fácil de entender que os comentários sobre a percepção de saciedade alimentar de peixes "não enche-me", "segundo a carne sempre, se não, eu estou com fome "ou" almoço de fruta sozinho satisfaz I "podem ser" manipuladas "para acreditar que se você comer algo mais substancial do que realmente é. "Os peixes não preenche-me" . Como cozinheiros, a presença de placa ou em termos de outros pratos que compõem o menu, você pode "convencer" o jantar que a ração de peixe que vai comer ele irá saciar ainda mais do que um ensopado de carne. Algumas sugestões de receitas que podem ser "saciedade" são: pescada com molho verde com mariscos , em vez de pescada grelhada com limão ; guisado bom com abobrinha e berinjela, em vez de grelhado bom com cenoura salteados. Com um pouco de dedicação, é fácil pensar receitas peixe muito saboroso e consistente. "Na carne sempre em segundo lugar, se não, eu estou com fome ..." . Para "enganar" a mente pode começar a servir pequenas porções de carne acompanhado por guarnição abundante e variada, de modo que na aparência parece um prato completo e atraente. Cozinhe a carne em tiras ou blocos e misturado com legumes, como receita de peito de frango com legumes , ou fazer um ensopado com abundância de vegetais pode reduzir ração de proteína, sem notar a mudança. "Como, mas não estou cheio" . O cérebro precisa de tempo para processar que o alimento chegou ao estômago fornece nutrientes suficientes para acalmar o apetite ou a fome. Então, quando você come rápido, ainda com fome e comer em um tempo muito curto mais do que o corpo realmente precisa. O poder de auto-engano Às vezes, quando lemos que um alimento é "light" tem "menos gordura" ou "não é adição de açúcares" se convencer de que você vai comer mais saudável e licenciado para fazê-lo em mais quantidade. Esta reação tem sido demonstrado em inúmeras investigações. Indivíduos que pensavam que comeu um alimento com menos gordura, comer mais do mesmo. O raciocínio de muitas pessoas é que ter menos calorias, menos gordura ou menos açúcar, você pode comer mais do mesmo. O problema surge quando a maior parte dos alimentos que compõem a dieta da pessoa são "light" e, cada vez, comem mais do que teria tomado se a comida não era "light", de modo que você come mais calorias. De acordo com muitos autores sugerem a "decepção" é um dos sinais de que o movimento de baixa caloria alimentos não teve o sucesso esperado. da mente